Changement d'état et pression de vapeur

[MQRQ]

en fait j'ai un petit truc que j'ai pas compris concernant la vaporisation dans un réacteur ouvert à T variable
Il a dit que la Tvap et Psat sont constantes pendant toute la vaporisation alors que dans l'exemple de la cocotte minute, il est écrit: " ça permet de cuir les aliments plus vite et a une moindre température, grâce à cet abaissement de la Tvap" donc dans l'exemple, la Tvap n'est pas constante
 

[Lina1998]

Salut


En faites la température est moindre par rapport à une casserole, c'est pas la température en elle même qui diminue ^^