Les liaisons hydrogènes sont des liaisons dues aux charges partielles des atomes d'hydrogènes
(delta +) et d'oxygènes
(delta -) dans les groupements OH. Ces charges partielles créent une attraction entre les groupements OH du milieu (entre le H d'un groupement OH et le O d'un autre groupement OH).
Elles sont nombreuses entre les molécules d'eau par exemple.

Dans les liaisons hydrophobes des molécules (ou des régions de molécules) apolaires ou faiblement polaires doivent diminuer leur surface de contact avec l'eau (qui est polaire), elles vont donc avoir tendance à se regrouper avec les autres molécules hydrophobes (d'ou le fait qu'on parle de liaison) dans le but de minimiser leur surface de contact à l'eau.
