Mutarotation

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Crevette
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Saluuut
Bon, ma question est simple... C'est quoi la mutarotation ? J'ai absolument rien compris en allant au cours ce matin donc j'aurais besoin d'aide :huh: !
Merci 
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amy sarah fowler
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On s'intéresse à la capacité des oses à dévier une lumière polarisée.
La mutarotation c'est le terme utilisé pour décrire le fait que pour certains oses mis en solution, la déviation de la lumière polarisée n'est pas la même en fonction du temps.
Responsable matière UE3 bis à la retraite   "Les voyages forment la jeunesse"  <p style="text-align:right;">- Une cellule dendritique.
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